Medan, —
Warkop Laguna resmi dibuka di Jalan Brigjen Zein Hamid, tepatnya di depan Perumahan Laguna, Kecamatan Medan Johor. Peresmian warung kopi ini berlangsung meriah dan sukses, menarik perhatian warga sekitar yang antusias datang untuk mencicipi beragam menu khas dengan konsep penyajian yang menekankan kesegaran.
Warkop yang dikelola oleh Koko Jonnuel ini hadir dengan pendekatan berbeda. Ia dikenal sebagai sosok yang teliti dalam menjaga kualitas dan kesegaran makanan.
> "Kami tidak memasak dalam jumlah besar lalu menghangatkannya kembali seperti tempat lain. Di sini, semua makanan dimasak saat ada pesanan—satu mangkok untuk satu pelanggan. Itulah kunci agar rasanya tetap nikmat dan fresh," ungkap Koko saat ditemui.
Menu Lokal dan Nusantara
Warkop Laguna menyajikan berbagai menu andalan, mulai dari Nasi Goreng Kampung, Mie Bangladesh Spesial, Mie Aceh Seafood, Ayam Penyet Spesial, Martabak Telur Bebek, hingga Kangkung Belacan.
Menu favorit yang banyak diminati pengunjung antara lain Tahu Gencrot dan Pisang Goreng dengan bumbu rujak khas yang merupakan resep turunan dari orang tua Koko.
> "Makanan di sini semuanya halal. Kami juga menyediakan ruangan khusus bagi pengunjung yang ingin suasana lebih privat, lengkap dengan fasilitas karaoke untuk keluarga," tambahnya.
Sebagai teman ngopi atau teh, tersedia pula aneka camilan seperti kentang goreng, tempe goreng, pisang goreng coklat, pisang goreng keju, hingga pisang goreng srikaya.
Menjaga Cita Rasa Alami
Dalam hal penyajian, Koko menekankan pentingnya mempertahankan aroma dan rasa alami dari setiap masakan.
> "Bumbu yang dimasak dan disimpan terlalu lama akan berubah aroma, bahkan bisa menjadi kurang sedap. Kami ingin setiap pengunjung pulang dengan pengalaman rasa yang segar dan berkesan," ujarnya.
Tantangan terhadap Konsep Lama
Menurutnya, konsep memanaskan makanan sebelum disajikan merupakan praktik umum di banyak tempat, namun tidak sesuai dengan misinya. Ia menilai, makanan seperti soto atau mie sop jika dipanaskan ulang akan kehilangan kelezatan aslinya.
> "Orang datang ke warung untuk rasa yang otentik, bukan makanan yang dipanaskan ulang," tegas Koko.
Dengan kombinasi menu yang dimasak langsung saat dipesan, suasana nyaman, serta pelayanan yang personal,
Warkop Laguna tidak hanya menjadi tempat makan dan minum, tetapi juga ruang sosial baru di Medan Johor. Kehadirannya berpotensi menjadi ikon kuliner yang segar dan berbeda di kawasan tersebut.
